Yaşıl çay ekstraktındakı çay polifenolları çayda daha çox tərkibə malik bir növ həll olunan komponentlərdir və çayın sağlamlığa təsirini göstərən əsas maddələrdir.Daha tipik nümayəndə antioksidləşmə (oksigen sərbəst radikallarını aradan qaldıran), iltihab əleyhinə, ürək-damar xəstəliklərinin hallarının azaldılması, qan lipidlərinin azaldılması, bədən yağının əmələ gəlməsini azaltmaq, antibakterial, dəyişdirici kimi bir çox təsirə malik olan katexinlərdir (fenollar). bağırsaq florasının ekologiyası və s.Araşdırmalar göstərir ki, yarım saat bir fincan çay içdikdən sonra qanda antioksidan tutum (oksigen sərbəst radikallarla mübarizə qabiliyyəti) 41% ~ 48% artır və yüksək səviyyədə bir saat yarım davam edə bilər.Bundan əlavə, çay polifenolları da qida əlavələridir və tez-tez qida əlavələrində istifadə olunur.
EGCG çayda ən bol olan katexinlərdir və bir çox xəstəliklərin müalicəsində terapevtik tətbiqlərə malik olan güclü antioksidantdır.Yaşıl çayda olur, qara çayda yoxdur.Qara çay istehsalı zamanı katexinlər theaflavinlərə və trarubiginlərə çevrilir.Yüksək temperatur mühitində epimerizasiya dəyişikliyinin baş vermə ehtimalı daha yüksəkdir, qısa bir məruz qalmada itirilən miqdar əhəmiyyətsizdir.Əslində, hətta qaynar suyun temperaturundan çox yüksək temperatur yaratmaq üçün xüsusi şərtlərdən istifadə edildikdə belə, itirilmiş miqdar yalnız bir qədər artdı.Bundan əlavə, bəzi kemoterapevtik xərçəng əleyhinə dərmanlara bənzər güclü bir topoizomeraz inhibitoru olduğu aşkar edilmişdir.Bu xüsusiyyət müşahidə olunan antikarsinogen təsirlərdən məsul ola bilər;lakin kanserogen potensial da var.Hamiləlik dövründə polifenolik birləşmələrin yüksək qəbulu neonatal lösemi riskini artırdığından şübhələnir.Bioflavonoid əlavələri hamilə qadınlar tərəfindən istifadə edilməməlidir.EGCG, ehtimal ki, xərçəng riskini azaltmaqda və səhv itkini artırmaqda iştirak etmişdir.İnsan subyektlərində bu cür imkanları araşdırmaq üçün əlavə tədqiqatlar aparılır.Bəziləri onun xolesterol səviyyəsini yaxşılaşdırdığına inanırlar.Ancaq araşdırmalar belə bir əlaqə tapmadı.Bəzi sübutlar göstərir ki, çayın yüksək istehlakı demans riskini və bəzi xərçəng növlərinin riskini azalda bilər.
Göndərmə vaxtı: 27 avqust 2021-ci il